Desde el mar llega un nuevo modelo 100% sano y natural; Freidurías Lute y Jesús
Desde el mar llega un nuevo modelo de Fast Food, 100% sano y natural; Freidurías Lute y Jesús
Madrid, 23 junio de 2020. Desde 1984 trabajando para ofrecer el mejor producto del mar, el mejor servicio y siempre al mejor precio, así es Freidurías Lute y Jesús. En sus 7 establecimientos operativos en la costa de Granada, Freidurías Lute y Jesús permite al cliente ver cómo se elaboran sus platos, para que se pueda apreciar la limpieza y el cariño que se pone en cada preparación.
Casi 40 años después de poner en marcha su primer local de restauración en Almuñécar (Granada), con multitud de solicitudes de franquicia, Freidurías Lute y Jesús apuesta por la expansión “para hacer llegar el sabor del buen pescado a todos los rincones de España”, comenta Salvador Alonso, socio promotor de la marca. “Trabajamos con un producto de muy alta calidad y operaciones muy bien definidas, para facilitar el servicio de cada comanda en un tiempo mínimo, sin menoscabar el trato al cliente”. A pesar de que el marisco y los cucuruchos de pescaito son sus protagonistas, Freidurías Lute y Jesús trabaja con el modelo Fast Food, siendo primordial el control de las operaciones en cada restaurante.
“Nuestro proyecto de freidurías de pescado –comenta Lute, fundador de la empresa junto a su hermano Jesús–, nos permite ofrecer pescado frito en el acto o elaborado a la plancha al momento de servirlo. Esto hace que nuestros clientes puedan disfrutar del mejor pescado a unos precios increíbles y siempre recién hecho”. En Freidurías Lute y Jesús se ofrecen una diversidad de productos adicionales, como son los arroces y las migas, “que suponen un complemento perfecto a nuestros pescados”. También ofrecen ensaladas recién hechas, con las que completar una alimentación sana y 100% equilibrada.
Propuesta de valor
Freidurías Lute y Jesús apuesta por ofrecer un producto de alta calidad, a precios muy económicos; “indudablemente por el formato de nuestro negocio, el precio bajo es algo esencial”. La enseña cuenta con otros valores muy atractivos, como, por ejemplo, el precio único, pues todas las frituras de pescado tienen el mismo precio.
En España existe una conciencia general de que es necesario comer pescado 2-3 veces por semana; en este contexto, se ha de tener en cuenta que “el pescado frito es una manera de cocinar el pescado que gusta a muchísima gente, de todas las edades y condiciones sociales”, comenta Mariano, otro de los socios, responsable del diseño e interiorismo de los establecimientos.
Pero la elaboración de pescado frito en el ámbito doméstico presenta diversos inconvenientes; la selección y compra de la materia prima, la limpieza, el adobo o aliño, el enharinado, los olores en casa, etc. “Mucha gente no consume pescado frito en su hogar por la cantidad de inconvenientes que conlleva. Nuestro modelo de negocio viene a dar solución a esos problemas. Pone a disposición del cliente un pescado recién frito, en un formato original y a un precio muy competitivo”. Además, freír en freidoras industriales, que mantienen la temperatura óptima del aceite, consigue un pescado frito crujiente y sabroso. “Muchos de nuestros clientes nos lo dicen: sale más barato comprar el pescado frito a vosotros que freírlo en casa”.
Freidurías Lute y Jesús, proyecto de crecimiento
“Allá por el año 2004, después de llevar tiempo con esa idea en la cabeza –afirma Salvador–, se nos ocurrió abrir un establecimiento en el que el pescaito frito fuera el protagonista, con un formato que, además fuera original e innovador”. Freír el pescado en el momento, a la vista del público, “directamente de la freidora al cliente” y entregarlo en un cucurucho de papel, se tradujo en un formato de gran éxito, al permitir al cliente consumir su comida en el propio establecimiento, o bien llevárselo. “Fue una idea sencilla que, desde el primer momento, tuvo una grandísima aceptación de público. Los primeros días, se formaban colas de clientes esperando a la puerta de nuestro establecimiento. Desde los primeros días, nos dimos cuenta de que nuestra primera freiduría se había quedado pequeña”.
Freidurías Lute y Jesús apuesta por la franquicia, teniendo presente que el buen funcionamiento de sus establecimientos exige ubicaciones excelentes, no exclusivamente en primera línea de playa. Se valoran muy positivamente ubicaciones en el centro de la ciudad, zonas que tengan gran afluencia de personas, valorándose, por supuesto, los flujos de turismo. “Estamos convencidos de que también será óptimo el funcionamiento en centros comerciales”, añade Lute.
En la actualidad, Freidurías Lute y Jesús está presente en los municipios más importantes de la Costa Tropical (Granada). Cuenta con establecimientos por toda la zona de Almuñécar, Salobreña y Torrenueva. El plan de crecimiento de la empresa pasa por cerrar 5 franquicias durante los primeros 12 meses de actividad, con la expectativa de trabajar con una red de 25 establecimientos en los próximos 36 meses.