5 datos sorprendentes del icónico Bar Melo´s
La mítica zapatilla que conquistó Madrid… y que ahora puedes servir tú mismo
Hablar de Bar Melo’s es hablar de uno de los iconos gastronómicos de la capital. Nacido hace más de 45 años en el corazón de Lavapiés, este pequeño templo de la comida gallega se ha hecho famoso por sus raciones inigualables, su sabor auténtico y su ambiente castizo. Hoy te contamos cinco datos que probablemente no conocías sobre Bar Melo’s… y el último te va a interesar especialmente si estás pensando en emprender.
1. El tamaño real de la zapatilla
La zapatilla no es solo el plato estrella de Bar Melo’s, es una institución. Un bocadillo de más de 30 centímetros y hasta un kilo de peso, hecho con 500 g de lacón, 250 g de queso gallego y pan de hogaza tradicional. Crujiente por fuera, melosa por dentro, es habitual verla compartida, aunque muchos prefieren degustarla solo.
2. Se sirven más de 500 zapatillas a la semana
El volumen que mueve Bar Melo’s impresiona: más de 500 zapatillas a la semana entre sus dos locales, unas 2.000 al mes, con más de 100 lacones utilizados cada semana. Esto demuestra no solo la popularidad del producto, sino la fidelidad de una clientela que lo ha convertido en un auténtico ritual gastronómico.
3. Un bar con historia y plancha original
Fundado en 1979 en Lavapiés, Bar Melo’s ha mantenido intacta su esencia. En 2020, su fundador se retiró tras 40 años. En su reapertura, los nuevos responsables no cambiaron ni una coma: mesas y sillas siguen siendo las originales, al igual que la plancha con las que se cocinan las zapatillas. Esa fidelidad a lo auténtico ha convertido a Melo’s en un lugar de culto, donde lo tradicional es una forma de trabajar y entender la hostelería.
4. Ya hay dos Bar Melo’s en Madrid
Aunque nació en Lavapiés, Bar Melo’s dio el salto con una segunda sede en Moncloa. El nuevo local replica carta y ambiente, demostrando que el modelo es escalable sin perder autenticidad. Así, la experiencia Melo’s llega a nuevos públicos sin renunciar a su esencia.
5. Ahora puedes abrir tu propio Bar Melo’s: Es franquicia
La marca ha iniciado su expansión en franquicia, con el objetivo de llevar esta experiencia única a otras ciudades. Su modelo combina carta reducida, procesos operativos sencillos y calidad artesanal. Una oportunidad de negocio consolidada, ágil y con una comunidad fiel detrás.
Para más información sobre como abrir tu propio Bar Melo´s haz clic aquí o contacta directamente a través de jgarcia@t4franquicias.com