Departamento de Restauração de Franquias
O Departamento de Franchise Catering nasce da necessidade de alargar as soluções que oferecemos aos nossos clientes, de modo a proporcionar uma gama de serviços que cubra, numa visão totalmente operacional, todas as necessidades que possam surgir a qualquer hoteleiro.
Os nossos serviços destinam-se principalmente aos empresários do sector hoteleiro e da restauração que sentem a necessidade de reorganizar o seu negócio e prepará-lo para um crescimento futuro de forma organizada e sustentável no tempo. Também nos dirigimos aos empresários que pretendem iniciar uma atividade no canal Horeca. A “Manualização” que levamos a cabo de todos os processos garante a organização da empresa e a homogeneização dos sistemas, sendo o cumprimento destes protocolos crítico para a concretização dos objectivos.
Empresários activos do sector da hotelaria e restauração
- Diagnóstico preliminar do estado da empresa. Analisamos a situação inicial e recomendamos as seguintes acções.
- Consultoria operacional. Analisamos todos os processos envolvidos no negócio de um ponto de vista absolutamente prático.
- Manualização dos processos na sala. Uma vez verificada a forma de execução na sala de jantar, ajustamos os processos e manualizamo-los da mesma forma que na cozinha.
- Manualização dos processos da cozinha.
- Protocolos de abertura, fecho, limpeza, etc.
- Criação e desenvolvimento de raiz de novos conceitos e marcas.
- Departamento de operações. Actuamos como um departamento de operações externo que analisa, através de um acompanhamento exaustivo, o cumprimento ou eventuais desvios dos protocolos implementados.
Empresários empenhados no sector da hotelaria e restauração
- Análise preliminar do conceito e modelo de negócio ou criação do mesmo.
- Localização das instalações (Após a definição do modelo, encarregamo-nos de definir e procurar a tipologia e tipo de localizações para o mesmo).
- Seleção de pessoal (Definimos e seleccionamos o pessoal com as qualificações necessárias para cada modelo de negócio).
- Formação. Tratamos da formação específica do gestor nas ferramentas de gestão que utilizamos.
- Negociamos e recomendamos as propostas de valor mais favoráveis para o negócio.
- Plano de marketing de acordo com os objectivos definidos.
- Arranque. Acompanhamos os nossos clientes na abertura das instalações e, posteriormente, oferecemos a possibilidade de atuar como o seu próprio departamento de operações, monitorizando e, se necessário, corrigindo os desvios que possam ocorrer.